Prinzipien in der Ayurveda Ernährung
Ayurveda, die jahrtausendealte Wissenschaft des Lebens, basiert auf der Lehre der fünf Elemente und der drei Doshas. Diese Prinzipien sind entscheidend für ein ausgewogenes Leben und eine harmonische Ernährung. Um das Gleichgewicht der Doshas zu erhalten, wird die Nahrung so gewählt, dass sie harmonisch mit den individuellen Bedürfnissen und der Jahreszeit übereinstimmt.
Die fünf Elemente
Ayurveda lehrt, dass alles in der Natur aus fünf grundlegenden Elementen besteht:
- Erde (Prithvi): Steht für Stabilität und Struktur
- Wasser (Jala): Verkörpert Fluss und Flexibilität
- Feuer (Agni): Symbolisiert Transformation und Energie
- Luft (Vayu): Repräsentiert Bewegung und Leichtigkeit
- Äther (Akasha): Steht für Raum und Ausdehnung
Diese Elemente wirken sowohl im Makrokosmos als auch im Mikrokosmos des menschlichen Körpers.
Die drei Doshas
Die Doshas sind die biologischen Energien, die aus der Kombination der Elemente entstehen.
- Vata (Luft und Äther): Verantwortlich für Bewegung, Atmung und den Kreislauf. Ein Ungleichgewicht kann zu Trockenheit, Unruhe und Schlaflosigkeit führen
- Pitta (Feuer und etwas Wasser): Steuert Verdauung, Stoffwechsel und Energieproduktion. Ein Pitta-Überschuss kann Hitze, Entzündungen und Reizbarkeit verursachen
- Kapha (Wasser und Erde): Regelt Struktur, Flüssigkeitsbalance und Immunität. Ein Ungleichgewicht zeigt sich oft in Trägheit, Übergewicht und Schleimansammlungen.
Die Regulierung der drei Doshas
- Vata ausgleichen: Warme, gekochte und leicht verdauliche Speisen wie Suppen, Eintöpfe und Wurzelgemüse sind ideal. Gewürze wie Ingwer, Zimt und Kreuzkümmel helfen, Vata zu beruhigen.
- Pitta beruhigen: Kühlende und erfrischende Lebensmittel wie Salate, Gurken und Süssspeisen ohne übermässige Schärfe. Gewürze wie Koriander, Kurkuma, Anis und Fenchel sind vorteilhaft.
- Kapha reduzieren: Leichte, trockene und würzige Speisen wie Gemüsepfannen, Hülsenfrüchte und scharfe Gerichte. Gewürze wie Pfeffer, Kurkuma und Senfkörner sind hilfreich.
Die Bedeutung der Ausgewogenheit
Eine ausgewogene Ernährung im Ayurveda berücksichtigt die individuellen Konstitutionen, den Lebensstil und die Jahreszeiten.
Durch die Balance der Elemente und Doshas förderst Du Deine Gesundheit, Deine Vitalität und Dein Wohlbefinden.
Mit einer intakten Immunität bist Du in Deiner Mitte und vermittelst Kraft und Zuversicht in Deinem Alltag.